Mâche aux oeufs

Faites cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Vous devez obtenir des œufs durs.
Laissez-les refroidir.
Faire une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olives, sel et poivre.
Disposez un lit de mâche dans chaque assiette et assaisonnez avec la vinaigrette.
Coupez les œufs durs en deux puis les émiettez au centre de l’assiette.
De préférence le blanc puis le jaune au dessus.
Ajoutez un pincée de sel.


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