Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
Ingrédients:
25grs de beurre 25grs de farine 2,5 dl de lait 3jaunes d’oeufs sel poivre noix de muscade 80 g de comté
Recette Souffle au
Préparation : Cuire quelques secondes le mélange de beurre fondu et de farine. Laisser refroidir et verser dessus le lait bouillant. Porter à ébullition en fouettant. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs. Assaisonner. Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Mélanger très délicatement l’appareil, les blancs bien fermes et le fromage râpé. Verser dans un moule (15 cm de diamètre) grassement beurré et fariné. Cuire à 200°C (th 6)7), pendant environ 20 minutes. Servir aussitôt.
