Miniquiches au céleri et carottes

Préparer la pâte brisée puis la garniture.

Peler et râper le céleri-rave avec les carottes.

Faire blanchir le céleri 5 mn dans l’eau bouillante salée.

L’égoutter.

A l’aide d’une fourchette, réduire le roquefort en pommade.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le céleri râpé, les carottes, le
roquefort.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four (thermostat 7/210° C).

Etaler la pâte au rouleau, en garnir les petits moules à tartelettes, verser un peu de garniture dans chaque moule et enfourner 20 mn.

Démouler et servir chaud.



Aucun commentaire