Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15
Ingrédients
Pour 4 personnes :
500 g de carottes 2 oranges 1 grappe de raisins blancs 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron Du sel Du poivre
Recette Salade de carottes à l’orange et aux raisins
Epluchez les carottes. Râpez-les avec une râpe. Epluchez une orange à vif en enlevant les membranes et les peaux blanches. Séparez la chair des tranches en faisant glisser une lame de couteau entre chaque membrane. Réservez-les. Pressez le jus de la seconde orange. Faites émulsionner le jus d’orange, le jus de citron, le sel et le poivre avec l’huile d’olive. Arrosez les carottes avec cette vinaigrette. Disposez les tranches d’oranges et les grains de raisins sur les carottes. Servez très frais. Vous pouvez orner votre salade de quelques kumquats coupés en fines rondelles.
