Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
- 200g de foie gras, plutôt mi-cuit (avec ou sans morceaux, selon sa préférence) - 4 variétés de salades - 200 g de haricots verts - une dizaine de tomates cerise - huile d’arachide - vinaigre de framboise - ciboulette - sel - poivre du moulin.
Recette Foie gras sur nid de salades folles de printemps
Couper le foie gras en tranches. Faire cuire les haricots verts 20 min environs. Nettoyer les salades. Disposer la salade en nid dans les assiettes. Y placer les haricots verts réunis en petits fagots liés par un brin de ciboulette. Faire la sauce vinaigrette avec l’huile d’arachide, le vinaigre de framboise, le sel et le poivre. Arroser la salade de sauce vinaigrette. Déposer le foie gras sur la salade. Décorer avec de la ciboulette et les tomates cerise. Assaisonner le foie gras avec le poivre du moulin.
