Tarte au chou-fleur romanesco

Porter de l’eau salée à ébullition pour faire cuire pendant 10 mn les florettes de chou-fleur romanesco.
il faut que les florettes restent légèrement croquantes.
Les égoutter puis les laisser refroidir.
Précuire la pâte au four 5 à 10 mn à 160°C dans un moule à tarte et déposer dessus les florettes de chou-fleur.
Mélanger le lait, les oeufs, la muscade, le fromage râpé, le sel et le poivre. Verser cette
préparation sur le chou-fleur. Cuire 20 à 25 mn au four à 160° (thermostat 6). Servir chaud.



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