Cappuccino de crabe au pamplemousse

Recette :

Taillez à vif 1 pamplemousse rose. Pelez-le ,
séparez-le en quartiers et retirez la peau blanche des quartiers.
Coupez les quartiers en gros cubes.

Egouttez 350g de crabe en conserve,

versez dans un bol, le crabe, 50g de noix de cajou concassées, les morceaux de pamplemousse, 2 échalotes
hachées, 2 Cs d’aneth ciselé et un filet de jus de citron.

Remplissez 4 verres profonds en alternant les couches de guacamole et de
crabe.
Décorez le cappuccino d’une fine tranche de citron vert.

Servez frais.


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