Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 10
Ingrédients
Rouleaux de saumon de norvège aux herbes fraîches.
Pour 4 personnes.
Liste des ingrédients :
- 12 tranches fines de saumon de Norvège cru,
- 50 grammes de pousses de soja,
- Une botte de coriandre,
- Une botte de menthe,
- Une botte de basilic,
- 100 grammes de roquette (ou autre variété de salade),
- 4 petits oignons grelots émincés,
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide,
- Le jus d’un citron,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- Sel et poivre.
Recette Rouleaux de saumon de norvège aux herbes fraîches
Préparation :
1) Nettoyer la salade et les herbes et les égoutter.
Mélanger l’huile d’olive, la moitié d’un jus de citron, sel et poivre.
2) Tremper rapidement les tranches de saumon dans
cette marinade. Dans chaque tranche, disposer deux
feuilles de menthe, deux feuilles de basilic, deux feuilles de
coriandre. Ajouter quelques pousses de soja, puis rouler les
tranches de saumon en formant des rouleaux fins.
3) Préparer une vinaigrette au soja en mélangeant le jus
de citron restant, l’huile d’arachide, la sauce soja et les oignons,
puis poivrer.
4) Sur chaque assiette, dresser un peu de salade et
trois rouleaux de saumon aux herbes. Arroser le tout de vinaigrette
au soja et servir aussitôt.
Bon appétit !
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