Salade de blé au thon sauce pistou

Faites cuire l’Ebly 12 min à l’eau bouillante salée ; égouttez-le dans une passoire et passez-le sous l’eau froide.
Laissez-le s’égoutter.
Équeutez les haricots verts ; coupez les deux extrémités des courgettes ; pelez les oignons.
Lavez tous les légumes.
Faites cuire les haricots verts al dente (5 min. à l’eau bouillante salée) ; égouttez-les ; plongez-les dans de l’eau très froide afin qu’ils gardent leur couleur.
Coupez les courgettes en très fines rondelles obliques sur une râpe à " chips " ; plongez-les 1 min. dans de l’eau bouillante salée, puis dans de l’eau froide.
Égouttez-les.
Émincez les oignons ; coupez les tomates cerises en deux.

Préparez le pistou:
Mixez les pignons avec l’huile d’olive, sel et les feuilles de basilic (réservez-en une vingtaine pour la décoration) jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Mettez l’Ebly dans un saladier ; nappez-le de pistou ; mélangez
longuement.
Ajoutez les légumes ; mélangez encore.
Poivrez.
Mélangez.
Disposez les filets de thon sur la salade ainsi composée ; décorez de feuilles de basilic.
Aspergez de jus de citron et
servez aussitôt.



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