Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 45
Ingrédients
1 kilo 500 de chouchoux assez durs 2 cuillerées à soupe de vinaigre ou du jus de citron 4 cuillerées à soupe d’huile du sel du poivre 1 oignon 1 botte de persil
Recette Salade de chouchoux
Cuire les chouchoux avec leur peau pendant 3/4 heures environ (vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette qui doit y pénétrer facilement à la fin de la cuisson), les égoutter, et les laisser refroidir avant de les éplucher. Les couper en cubes ou dans le sens de la longueur.
Préparer une vinaigrette, la verser sur les chouchoux.
Avant de servir, parsemez votre salade de persil haché finement.
