Tarte confite a la tomate

Recette :

1 - Préchauffez le four à 170°C (Th 6).
Coupez les tomates en 2 et épépinez-les.
Versez l’huile et 30 g de sucre dans un plat à four, et laissez cuire sur un feu doux jusqu’à obtention d’un caramel.

2 - Ajoutez les tomates, le thym, le laurier, l’ail et le romarin.
Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Enlevez les aromates, puis faites égoutter les tomates dans une passoire, pendant 1 heure.
Mettez dans un moule les tomates confites.

3 - Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre, l’œuf, le sel, les 10 g de sucre et le romarin finement haché (1cc).
Etalez la pâte sur les tomates et laisser la reposer 3 heures.

4 - Faites cuire 20 minutes au four à 170°C.
Démoulez la tarte chaude et nappez-la de jus des tomates.


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