Salade d’artichauts

Préparation :

1 - Couper les fonds en assez fines lamelles

2 - Presser l’ail et le faire légèrement revenir ( sans qu’il brunisse )

3 - Couvrir d’eau, presser le citron, saler.

4 - Dès l’ébullition, mettre les fonds et l’harissa, laisser cuire à petit bouillon jusqu’à complète évaporation de l’eau.

5 - Servir froid.




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