Pâté bonne-maman

Hacher finement les gousses d’ail, les échalotes et le persil.

Mélanger à la viande l’ail, les échalotes et le persil hachés.

Ajouter le lait condensé.

Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Dans une terrine, disposer dans cet ordre 3 bardes de lard gras, 3 feuilles de laurier, la viande bien tassée, 3 feuilles de laurier, 3 bardes de lard.

Mettre le couvercle et le souder avec un mélange de farine et d’eau.

Faire cuire le pâté 1 heure 30 au four et au bain-marie à 225°C (th 7).



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