Hors d’oeuvre petit poucet

Mettez les oeufs de caille à durcir dans une petite casserole d’eau bouillante. Egouttez-les au bout de 3 mn et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Lavez les radis et taillez-les en fleur. Pour qu’ils s’ouvrent en pétales, plongez-
les dans un bol d’eau très froide avec quelques glaçons.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Ecalez les oeufs durs. Piquez chaque oeuf d’un pique en bois et surmontez-le d’une demi-tomate cerise de façon à imiter un champignon.
Piquez également les radis taillés en fleur. Lavez le concombre et essuyez-le. Coupez-le dans le sens de la longueur et disposez les deux moitiés à plat sur un petit plateau ou un plat allongé.
Piquez les champignons et les radis « fleurs » sur les concombres. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Présentez à part la mayonnaise.


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