Potage charlotte

1.

Dans une casserole, faire étuver l’oseille au beurre, à
feu doux et à couvert (vous pouvez aussi ajouter un peu de lait). Réserver.
2.

Dans la même casserole, faire revenir les dés de courgettes dans l’huile, puis réduire en purée
au robot.
3.

Faire chauffer, à feu doux, l’oseille, la purée et le bouillon sans
laisser bouillir.
4.

Servir dans des bols individuels, décorer d’un dé de crème sure
et parsemer de cerfeuil.


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