Escargots
Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 5
Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
INGREDIENTS pour 6 personnes:
72 escargots au naturel
40 g de beurre
20 g d’échalotes
sel fin, poivre du moulin
5 cl de cognac
450 g de beurre d’escargots
1 filet de pastis
Recette Escargots
PREPARATION DE LA RECETTE:
Egoutter, rincer et égoutter à nouveau les escargots. Faire chauffer le beurre dans un sautoir.
Ajouter les escargots et l’échalote ciselée. Saler et poivrer.
Mouiller au cognac et réserver. Garnir le fond des coquilles d’un peu de beurre d’escargots additionné d’un filet de pastis. Répartir les escargots, complèter avec le restant de beurre.
Passer à four chaud, 240°C (th 8), 8 à 10 minutes. Le beurre doit mousser.
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