Asperges en salade

1. Peler et faire cuire les asperges à l’eau bouillante salée.
Les égoutter.

2. Couper 2 tomates et le concombre en rondelles.
Retirer les graines des tomates et saupoudrer de sel le concombre.

3. Dans un saladier, couper les asperges en tronçons, ajouter les tomates, les tranches de concombres égouttées, les oeufs en rondelles, saupoudrer des fines herbes hachées et arroser avec la vinaigrette.
Mêler délicatement et garnir le plat avec la dernière tomate coupée en quartiers.


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