Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 50
Ingrédients
1 poivron vert 1 poivron rouge 1 aubergine 2 courgettes 2 tofu 400g de calamars 6 tranches de chorizo 1 dl d’huile d’olive vinaigre,sel et poivre
Recette Salade de calamar à la niçoise et chorizo
Faites blanchir les calamars 30 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-les. Coupez les poivrons,l’aubergine et la courgette en petits dés. Faites chauffer à feu doux la moitié de l’huile puis plongez les poivrons puis la courgette et enfin l’aubergine et assaisonnez. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en cubes puis laissez cuire. Arrosez la ratatoille avec le vinaigre. Coupez les calamars en laniéres et faites-les frire avec le reste d’huile et assaisonnez puis ajoutez-les aux légumes. Servez tiéde ou froid avec le chorizo.
