Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 60
Ingrédients
350 g de brocolis 350 g de chou-fleur 350 g de carottes 1/4 l de crème fraiche 3 oeufs 3 jaunes 12 g de sel fin 1 g de poivre blanc moulu 1 pointe de muscade rapé
Recette Terrine aux 3 legumes
Eplucher tous les légumes, les cuire séparément à la vapeur. Monter la crème. La diviser en 3 parties. Eponger et mixer séparément chaque légume. Y ajouter 1 oeuf et 1 jaune battu. Assaissonner. Ajouter 1/3 de la crème dans chaque partie. Mélanger. Beurrer une terrine. La remplir en alternant les couches. Couvrir. Cuire au bain marie à 170°C (th 5-6), pendant 45 min environ. Laisser refroidir. Démouler, découper en tranches. Servir vec une viande en sauce.
