Tourte de pommes de terre

> Préchauffez le four thermostat 5 (150°).

> Epluchez et émincez les échalotes. Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles (au mixer de préférence).

> Dans un saladier, mettez les pommes de terre et les échalotes. Salez,
poivrez, poudrez de muscade. Mélangez.

> Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte à bords assez hauts. Coupez les bords à ras du moule.

> Versez la moitié des pommes de terre assaisonnées, nappez de crème, couvrez avec la moitié du fromage râpé, et recommencez l’opération avec le reste des ingrédients.

> Déroulez la pâte feuilletée sur le dessus. Soudez les bords avec ceux de la pâte brisée. Pratiquez une cheminée au centre et maintenez-la avec une bande de papier aluminium repliée plusieurs fois sur elle-même afin de la solidifier.

>Trempez un pinceau dans le jaune d’oeuf et badigeonnez le dessus de la tourte. Collez les bords, badigeonnez-les également. Faites cuire au four 50 minutes à 1 heure.

>Servez chaud avec une salade verte et régalez vous !


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