Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 40 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
Ingrédients pour 8 personnes :
300 g de pâte brisée 30 g de beurre 30 g de farine 1/4 l de fumet de poisson 1/4 l de crème fraîche 650 g de saumon en filet sel poivre 3 oeufs 2 cuil à soupe de persil haché
Recette Tarte au saumon
Abaisser la pâte.
Garnir un moule à tarte beurré.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.
Mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche, en fouettant.
Laisser cuire quelques minutes puis laisser refroidir.
Couper le filet de saumon en petites escalopes et les déposer sur le fond de tarte.
Assaissonner l’appareil.
Ajouter les oeufs et le persil.
Verser l’appareil sur la tarte.
Cuire à 210°C (th 7), pendant environ 30 minutes.
Démouler à la sortie du four et servir très chaud.
