Salade de fruits et dès d’algues

Préparation :

La veille : éplucher et couper en morceaux tous les fruits.
Dans une petite casserole, faire chauffer 25 cl d’eau, incorporer le sucre, le faire fondre puis hors du feu, ajouter le miel.
Dans un saladier, mettre les fruits, les arroser du sirop. Dans une jatte remplie d’eau, faire tremper l’agar-agar. Laisser toute la nuit.
Dans une casserole avec 25 cl d’eau froide, ajouter l’agar-agar, chauffer à vif et à
couvert. Laisser fondre l’algue. Ajouter 150g de sucre, passer le mélange au chinois et le verser dans un plat mouillé.
Placer au réfrigérateur pour faire prendre.
Dans 4 coupes à dessert, répartir les fruits au sirop et des dés de gelée.
Servir aussitôt.




Aucun commentaire