Salade de boeuf aux oranges et endives

Préparation :

Emincez le filet de boeuf.
Préparez une marinade avec la sauce soja, l’ail et l’huile de maïs, mettez la viande à mariner 1 h au réfrigérateur.
Retirez les morceaux de boeuf de la marinade et, sans ajouter de gras, faites-les rôtir dans une poêle antiadhésive, environ 2 à 3 min à feu fort.
Nettoyez la laitue, pelez à vif les oranges et découpez-les en quartiers.
Disposez la laitue dans des bols.
Placez les morceaux de boeuf et les tranches d’orange sur la laitue.
Décorez avec des feuilles d’endives etparsemez de persil.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de mais, le jus d’orange, la
mayonnaise le sel et le poivre.
Servez la sauce à part dans un petit bol.



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