Poulpe en salade

preparation :

Dans une casserole d’eau bouillante,

avec du sel, du vinaigre et

quelques gouttes de sauce de soja

faire cuire 25 minutes le poulpe.

Egoutter et couper en rondelles.

Emincer le concombre. Disposer dans un plat,

saupoudrer de sel et laisser

dégorger 30 minutes.

Presser pour éliminer l’eau.

Dans 2 bols, répartir le poulpe et le concombre.

Rincer et tremper l’algue 5 minutes,

la répartir près du poulpe et du concombre.

Dans un bol, mélanger le dashi et le vinaigre. En arroser les bols.



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