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Forum cuisine
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#1 16-12-2007 18:37:30
- chechekate
- Nouveau membre
- Date d'inscription: 29-11-2007
- Messages: 6
menu facile pour recevoir les copains (économique)
en entrée :une salade d'avocats et concombres.
en plat principal : un merlu au curry accompagné de semoule.
en dessert : une tarte au poires.
servez un vin blanc frais et aromatique (comme le bugez) ou un vin blanc pétillant et fruité (italien).
bon appétit à tous !
Kate.
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#2 03-01-2008 14:44:17
- kix-y
- Nouveau membre
- Date d'inscription: 03-01-2008
- Messages: 2
Re: menu facile pour recevoir les copains (économique)
Mes parents pour Noël on fait un superbe repas ! (nan nan je n'ai que 15 ans :p)
En entrée : Du saumon et foie grois sur les des petit toasts
Plat principal : Des gambasses cuit avec un peu de cognac, des escargots et des haricots verts
Dessert : un superbe moelleux au chocolat.
Boisson : Champomy pour les jeunes et champagne pour les adultes.
Voila un menu assez economique et trés bon qui fait le joie de chacun (et trés barratife xD)
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#3 17-01-2008 18:00:07
- feclochette
- Nouveau membre
- Date d'inscription: 17-01-2008
- Messages: 1
Re: menu facile pour recevoir les copains (économique)
bonjour,
ke cherche une recette de carpaccio de boeuf j en ai trouver 
mais es ce que je comprend bien ? la viande ce mange crue ou bien j ai louper une etape ?
merci d avance pour vos reponse
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#4 24-01-2008 17:13:00
- AnGeLioN
- Nouveau membre
- Date d'inscription: 14-12-2007
- Messages: 7
Re: menu facile pour recevoir les copains (économique)
Vous auriez du créer un nouveau topic ...
Sinon pour répondre à votre question, oui dans le carpaccio, la viande se mange crue, enfin elle ne se fait pas cuire à proprement parler.
En fait c'est simple: la viande doit être détailler en de fines tranches, le plus fin possible, à la limite du translucide (c'est à dire que l'on voit la lame du couteau au travers de la viande)
Ensuite, il suffit d'y ajouter une marinade, ou du moins un ingrédient acide qui va cuire votre viande. Celà peut être du vinaigre, du citron ou autres agrumes ... etc ...
Bon souvent on utilise une marinade pour ne pas avoir une attaque trop importante en bouche, étant donné que la marinade sera adouci, enfin au niveau de l'aspect acide.
Cette méthode est aussi utilisé avec les carpaccio de poissons ... de thon par exemple.
PS: attention quand je parle de "cuire" la viande sous l'action de l'acidité, ce ne sera pas comparable à une cuisson à la chaleur.
Bon courage pour votre recette.
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#5 24-01-2008 17:18:02
- AnGeLioN
- Nouveau membre
- Date d'inscription: 14-12-2007
- Messages: 7
Re: menu facile pour recevoir les copains (économique)
kix-y a écrit:
Mes parents pour Noël on fait un superbe repas ! (nan nan je n'ai que 15 ans :p)
En entrée : Du saumon et foie grois sur les des petit toasts
Plat principal : Des gambasses cuit avec un peu de cognac, des escargots et des haricots verts
Dessert : un superbe moelleux au chocolat.
Boisson : Champomy pour les jeunes et champagne pour les adultes.
Voila un menu assez economique et trés bon qui fait le joie de chacun (et trés barratife xD)
Je reviens sur ce post.
En terme économique, ce n'est pas un menu qui rentre dans ce critère.
Le saumon reste un poisson cher, surtout s'il est fumé, et encore pire s'il s'agit de saumon sauvage, et non d'élevage.
Le foie gras reste un produit cher également.
Les Gambas sont plus cher que la plupart des autres crustacés.
Le cognac reste une eau de vie, donc un alcool ...
Je ne parle même pas de Champagne, qui reste un produit de luxe.
Un topic "menu de fêtes" aurait été plus approprié.
PS: joli repas tout de même qui reste raisonnable par rapport à certains autres produits.
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#6 14-06-2008 17:49:19
- lippsy
- Nouveau membre
- Date d'inscription: 14-06-2008
- Messages: 1
Re: menu facile pour recevoir les copains (économique)
bonjours a tous, le féte des pére arrive bientot et je dois me charger de prépérer le repas.
et je n'est vraiment pas d'idée pour une recettes
-assez simple a préparé
-original
-délicieux
Merci
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