Choux-raves a la creme

Eplucher les choux-raves, les laver et les couper en brunoise (voir lexique). Les mettre dans une casserole avec de l’eau froide.
Porter à ébullition. Les rafraîchir et les égoutter.
Dans une cocotte, faire suer au beurre l’oignon ciselé.
Ajouter le chou-rave.
Mouiller à l’eau.
Saler.
Cuire doucement pendant 15 minutes.
Enlever le fond de cuisson.
Ajouter la crème et la béchamel.
Laisser mijoter quelques minutes.
Saler, poivrer.
Servir dans un légumier.
Parsemer de persil haché.



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