Purée de pommes de terre aux épices

Faites cuire les pommes de terre (pelées et coupées en morceaux) 20 min à l’eau bouillante salée.
Faites revenir les oignons (pelés et hachés) 3 à 4 min dans 25 g de beurre sans colorer.
Saupoudrez de curry, remuez et réservez.
Portez 25 cl de lait à ébullition.
Mettez le reste de beurre dans une grande casserole sur feu doux.
Egouttez les pommes de terre, passez-les au moulin à légumes.
Incorporez le lait en remuant doucement.
Mélangez-y la fondue d’oignons au curry.
Ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.
Parsemez de graines de sésame (pour qu’elles soient bien croustillantes, les faire revenir pendant 2 min à sec une poêle antiadhésive).


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