Gratin aux légumes

Vous pouvez cuire les pommes de terre la veille.

Pelez-les et passez-les le fromage de montagne gras, doux à la râpe à rösti (râpe à gros trous), bien mélanger.

Cuire les légumes en les tenant croquants dans de l’eau salée bouillante ou au panier-vapeur.

Laissez ensuite tiédir et les disposer dans un plat à gratin en alternant avec le mélange pommes de terreet fromage.

LIAISON :

Bien mélanger la crème, la crème acidulée, l’oeuf, le sel, le poivre et la muscade et verser le tout sur le gratin.

Mettez à gratinez au four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Se marie très bien avec : les rösti, la viande minute et le poisson.

Conseil :

Vous pouvez remplacer le fromage de montagne par du gruyère ou de l’emmental.

Vous pouvez aussi préparez le gratin avec d’autres légumes: fenouils,
chou-fleur, céleri ou un mélange de légumes congelés.

Vous pouvez aussi éventuellement intercaler des lanières de
jambon.



Aucun commentaire