Fondue jardinière

Epluchez, lavez et faites cuire séparément les légumes, de préférence à la vapeur (ou à l\\\’eau bouillante salée)30 minutes pour les pommes de terre, les carottes et les artichauts15 minutes seulement pour le chou-fleur en petits bouquets et les courgettes.
Servez-les chauds, accompagnés de croûtons et de sauces chaudes et froides, pour les consommer à la manière d\\\’une fondue classique.
Sauce au curry : 25 cl de crème fraîche, 1/2 cuillère à café de curry, sel et poivre.
Fouettez vigoureusement la crème après y avoir mis le curry, le sel et le poivre.
Mettez la sauce dans une coupe et décorez avec quelques lamelles de tomates.
Servez chaud ou froid.

Sauce aux câpres :
500 g de fromage blanc
2 oeufs durs
1 cuillère à café de vinaigre au citron
1 cuillère à café de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de câpres hachés
1 oignon et du persil hachés finement
sel et poivre.

Mélangez au mixer le fromage blanc, les oeufs durs (réservez 1 cuillère à café dans une soucoupe), les câpres, l\\\’oignon, le persil, le vinaigre et le sucre.
Mélangez vigoureusement, salez et poivrez.
Mettez la sauce dans une coupe, saupoudrez avec le jaune d’œuf dur réservé, et quelques câpres. Consommez froid.



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