Darioles d’epinards

PREPARATION
- Trier, équetter et laver les feuilles d’épinards.
- Les plonger dans une marmitte d’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Les retirer à l’aide d’une écumoire. Egoutter.
- Presser, hacher les feuilles.
- Faire chauffer 60 g de beurre dans une cocotte.
- Ajouter les épinards.
- Les faire revenir pour retirer un maximum d’eau.
- Réunir dans un saladier, épinards, béchamel et oeufs entiers.
- Mélanger, assaissonner.
- Beurrer et remplir quatre ramequins.
- Cuire au bain marie pendant 35 minutes au four à 180°C (th 6).
- Démouler.
- Servir chaud


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