Fonds d’artichauts a la provencale

Monder les tomates.

Les couper en deux, les épépiner, les concasser.

Tailler en dés les fonds d’artichauts.

Les faire revenir à l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajouter l’ail haché et la concassée de tomate.

Cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Assaissonner.

Dresser dans un plat creux.

Parsemer le persil haché.



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