Endives au jambon et à la béchamel

1- Faire cuire les endives dans une cocotte minute (cuisson: 12 minutes après le « pchitt » de la cocotte). Les égoutter.

2- Pendant la cuisson des endives, préparer la béchamel en faisant fondre environ 50 g de margarine et en y ajoutant de la farine pour avoir des petites boulettes.
Puis mettre peu à peu du lait en tournant au fouet à chaque fois pour éviter les grumeaux.
Une fois que la béchamel est prête y ajouter du gruyère râpé et du poivre.

3- Prendre 1 ou 2 endives selon la taille et les entourer d’une tranche de jambon, le faire pour toutes les tranches de jambon, les mettre dans un plat à four.
S’il reste des endives les mettre dans le plat sans tranche de jambon.

4- Recouvrir de la sauce béchamel, puis d’une couche de gruyère pour faire gratiner au four quelques minutes.




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