Pisto manchego

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poivron vert coupé en dés de 1,5 cm de côté
1 oignon moyen, haché
1 courgette moyenne, non épluchée, débarrassée de ses extrémités amères et coupée en rondellesde 1 cm d’épaisseur et puis en dés
5 gousses d’ail émincées
3/4 de livre de tomates, pelées, épépinées et coupées en gros dés
1 cuillère à soupe de persil ciselé.
Sel
Poivre du moulin

Recette Pisto manchego

Dans une grande poêle, chauffer l’huile.
Quand elle chante, y flétrir le poivron, l’oignon, la courgette et l’ail.
Ajouter ensuite tomates et persil.
Saler, poivrer.
Laisser cuire à feu moyen et à découvert pendant 30 mn.
Augmenter éventuellement le feu en fin de cuisson pour réduire la sauce qui doit être épaisse.
Surveiller, toutefois, qu’elle n’accroche pas.

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