Choux-fleurs a la romaine

Recette:
- Retirez les pépins des tomates puis broyez-les en petits morceaux.
- Hachez finement les oignons et l’ail.
- Faites revenir dans une sauteuse les oignons les oignons, l’ail et les lardons dans 1 dl d’huile d’olive bien chaude.
- Puis ajoutez les morceaux de tomates et de l’origan.
- Salez et poivrez.
- Cuisez à feu doux pendant 15 minutes.
- Cuisez à découvert les choux-fleurs à l’eau bouillante salée.
- Mélangez 30 g de persil, 30 g de ciboulette et 30 g de basilic hachés et la crème fraîche.
- Salez, poivrez.
- Versez dans un plat à four la purée de tomates.
- Disposez les choux-fleurs et nappez de la préparation aux fines herbes.
- Cuisez au four pendant 10 minutes à 160°C (th. 6). Servez très chaud.

Suggestion : accompagne très bien les brochettes de porc.



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