Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 30
Ingrédients
- 200 g de romanesco - 200 g de pommes de terre - 50 g de lardons - 40 cl de lait - 30 g de beurre - 25 g de farine - 50 g de fromage râpé - 1 jaune d’oeuf
Recette Gratin de romanesco
Confectionnez une béchamel. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez hors du feu le jaune d’oeuf et le fromage râpé. Découpez les lardons en dés et faites-les revenir dans une sauteuse. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Beurrez un plat à l’aide d’un pinceau. Nappez d’une fiche couche de sauce Mornay des plats à gratiner. Disposez une couche de pommes de terre et une couche de romanesco ainsi que les lardons. Vérifiez l’assaisonnement. Recouvrez le tout de sauce Mornay, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four à 160°C pendant 20 minutes puis à 200°C pendant 10 minutes pour gratiner. Servez très chaud.
