Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 90
Ingrédients
500 g de flageolets secs 1 oignon 2 clous de girofle 200 g de carottes 1 bouquet garni 2 gousses d’ail 60 g de beurre 1 pincée paprika sel, poivre moulu
Recette Flageolets cosaque
Mettre à tremper 1 heure les flageolets à l’eau froide. Egoutter et verser les flageolets dans l’eau froide. Ajouter l’oignon piqué des 2 clous de girofle, les carottes coupées en gros cubes, le bouquet garni et les gousses d’ail. Porter à ébullition. Cuire à couvert doucement pendant 1 heure 30 minutes environ. Saler à mi-cuisson. Retirer et égoutter les flageolets dans une passoire. Servir dans un légumier. Agrémenter de beurre et de paprika. Vérifier l’assaissonnement.
