Choucroute sautée forestière

Recette:

-Pour nettoyer les champignons, brossez-les avec une eau acidulée d’un filet de vinaigre, cela les empêchera de noircir.

-Cependant, évitez de les laver à grande eau, et plus encore de les éplucher.

-Coupez les champignons en grosses lamelles.
-Dans une sauteuse, ou une cocotte, faites fondre le beurre et faites sauter les champignons 5 minutes à feu doux.

-Couvrez et laisser encore cuire 10 minutes à feu moyen.
-A ce moment, les champignons ont rendu leur eau.

-Ajoutez alors la choucroute, le jus de citron, l’échalote hâchée, le sel, le poivre et la pincée de muscade.

-Remuez bien le tout.
-Faites cuire à nouveau pendant 10 minutes à feu moyen et découvert.



Et Bonne Appétit...


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