Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
500 grammes de mais au naturel 110 grammes de beurre 60 grammes de farine 1/4 l de lait Sel Poivre 2 jaunes d’oeufs 100 grammes de chapelure 50 grammes de beurre 5 cl d’huile
Recette Croquettes de mais
Egoutter soigneusement le mais. Faire fondre 60 g de beurre, ajouter la farine. Faire cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le lait froid en une seule fois. Saler, poivrer. Porter à ébullition 5 minutes. Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs et le mais. Verser ce mélange dans un plat creux beurré. Egaliser à la spatule. Laisser refroidir complètement. Découper la préparation en losanges. Les passer dans la chapelure. Faire chauffer le reste de beurre et l’huile dans une grande poele. Y faire dorer les croquettes 1 à 2 minutes sur chaque face. Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.
