Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 25
Ingrédients
30 ml (2 c. à table) d’huile 125 ml (1/2 tasse) d’oignons hachés 3 carottes finement hachées 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet 75 ml (1/3 tasse) de riz à grains longs, non cuit 250 ml (1 tasse) de lait évaporé sel et poivre persil haché (facultatif)
Recette Crème de carottes (6 personnes)
Chauffer l’huile dans une grande casserole.
Ajouter les oignons et les carottes; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en brassant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le bouillon de poulet et le riz, et amener le liquide à ébullition.
Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Laisser refroidir légèrement la soupe avant de la réduire en purée à l’aide d’un mélangeur électrique.
Ajouter progressivement le lait et assaisonner.
Réchauffer la crème de carottes quelques minutes avant de servir et saupoudrer de persil si désiré.
