Haricots verts a l’italienne

Effilez et lavez les haricots verts.
Epluchez et coupez les tomates.
Hachez l’oignon et l’ail.
Faites revenir à feu vif tomates et oignon, dans la cocotte contenant 30 g de beurre.
Puis ajoutez les haricots, bouquet garni, ail, 2 ou 3 cuillerées à soupe d’eau, sel, poivre.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 6 mn à feu doux.
Au moment de servir, mélangez aux haricots un bon morceau de beurre et du persil haché.


Aucun commentaire