Gratin dauphinois

Préparation :

- Eplucher les pommes de terre.
- Les laver, les essuyer et les couper en lamelles très fines.
- Faire chauffer le lait avec la muscade.
- Dans un plat, battre ensemble les œufs et la crème.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le lait tiède en le versant doucement sans cesser de remuer.
- Frotter avec la gousse d’ail l’intérieur d’un plat à gratin, puis beurrer.
- Remplir le plat en alternant :
- une couche de pommes de terre
- une couche de crème,
- une couche de fromage râpé.
- Terminer par une couche de fromage.
- Faire cuire 1 heure minimum dans un four préchauffé à 160° (Th. 3).



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