Ragout de haricots

Faites tremper les haricots rouges à l’eau froide durant 24 heures. Egouttez-les. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettrez-y les oignons coupés en quatre. Saupoudrez de farine. Mélangez sur le feu. Hors du feu, ajoutez les haricots rouges, le concentré de tomate, la gousse d’ail, le poivre et le bouquet garni. Versez l’eau à hauteur. Faites cuire environ 1 heure 30 minutes.


Aucun commentaire