Asperges aux deux sauces

Egouttez soigneusement les asperges et mettez-les dans un plat. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et l’assaisonnement dans un pot. Pour la sauce aux tomates, coupez la pulpe des tomates en petits dés régulieres.
Mélangez avec l’oignon et le persil et assaisonez légèrement de sel et de paprika ou de poivre de Cayenne.
Disposez les tomates en petits tas de part et d’autre des asperges et servez la vinaigrette dans son pot.
Goûtez les sauces l’una après l’autre.



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