Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 40
Ingrédients
- 2 kg de fèves - 1 bouquet garni sarriette - 1 oignon - 50 g de beurre - 1 dl de vin blanc sec - 1 verre de purée de tomate - 2 gousses d’ail - 1 cuil à café de persil haché - sel fin - poivre moulu
Recette Feves a la tomate
- Ecosser les fèves. - Enlever soigneusement la peau des graines. - Cuire les fèves à l’eau bouillante salée avec le bouquet garni et la sarriette pendant 30 minutes, puis le rafraîchiret l’égoutter. - Faire revenir l’oignon ciselé au beurre sans coloration. - Ajouter le vin blanc, laisser réduire presque à sec. - Verser la purée de tomate et l’ail haché. - Faire mijoter 5 minutes. - Ajouter les fèves et les faire chauffer à feu doux. - Les assaissonner. - Dresser, parsemer de persil haché.
