Fenouil au chèvre

Préparation :
Après avoir lavé quatre bulbes de fenouil et enlevé leur enveloppe un peu coriace, coupez-les en tranches.
Faites-les cuire 20 minutes dans un peu d’eau bouillante additionnée d’une
cuillerée d’huile d’olive, d’un dé de pastis et de deux gousses d’ail, sel,
poivre.
Egouttez bien si nécessaire.
Etalez le fenouil dans un plat à four beurré, dispersez des éclats d’olives noires
Nappez d’un mélange de 400 grammes de fromage de chèvre frais, deux cuillerées d’huile d’olive, et un jaune d’oeuf.
Mettez au four thermostat 6-7 pendant 30 minutes.
Assaisonnez à votre goût.


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