Carottes glacees

Pelez et lavez les carottes.

Si elles sont nouvelles, laissez-les entières.Sinon coupez-les en tronçons ou en rondelles.

Mettez-les dans la cocotte avec très peu d’eau.

Ajoutez beurre, sucre, sel, poivre.

Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif.

Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu très doux.

Vous obtiendrez des carottes d’un bel aspect brillant pour garnir un plat de viande, tel qu’un rosbif ou un rôti de veau.



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