Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 55
Ingrédients
150 g de riz 4 oeufs 500 g d’épinards surgelés 25 g de beurre 100 g d’emmental râpé Sel
Pour la béchamel : 1/2 litre de lait 30g de beurre 40g de farine Sel
Recette Gâteau de riz aux épinards et à la béchamel
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel avec 1/2 litre de lait. Laissez-la refroidir quelques minutes Ajoutez 4 jaunes d’oeufs battus, le riz puis les 4 blancs d’oeufs battus en neige ferme. Faites cuire les épinards surgelés avec le beurre pendant 15 minutes à feu moyen. Puis mixez les épinards jusqu’à l’obtention d’une purée. Dans un plat à cake bien beurré, alternez les couches d’épinards avec celle de la sauce. Saupoudrez avec l’emmental râpé et laissez cuire au four à 200° pendant 20 minutes.
