Carottes à la crème

Pelez les carottes. Lavez-les.
Coupez-les en dés ou en rondelles.
Epluchez et hachez grossièrement un oignon.Faites-le revenir (sans colorer)
dans la cocotte avec 30 g de beurre.
Ajoutez carottes, ail, girofle, sel, poivre. Saupoudrez d’une cuillerée à café de farine. Mélangez sur le feu quelques instants. Ajoutez 2 verres d’eau.
Portez à ébullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès
que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche.
Au moment de servir, saupoudrez de persil ou de cerfeuil haché.


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