Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 90 Temps de cuisson (en minutes) : 60
Ingrédients
2 aubergines 2 petits piments (ou 2 pincées de piment en poudre de Cayenne) 2 oignons (blancs ou échalotes) 8 cuilères à soupe d’huile
Recette Rougail d’aubergine
Faites cuire les aubergines dans le four en les piquant. Quand elles sont cuites (molles), ouvrez et enlevez l’intérieur (attention à ne pas mettre la peau). Ecrasez bien les aubergines avec une fourchette. Mélangez avec les oignons hachés finement, les piments, en y ajoutant l’huile au fur et à mesure.
