Galettes de choux-fleurs,brocolis au coulis de poivrons do

Epluchez les oignons et les poivrons.

Emincez-les.

Découpez les tomates en quartiers. Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

Faites suer à feu doux le poivron et l’oignon dans une casserole avec 20
g de beurre et l’huile d’olive pendant 10 minutes.

Ajoutez les quartiers de tomates, l’ail écrasé, le thym, le laurier et le bouillon de volaille.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Faites cuire à feu moyen sans couvercle pendant 15 minutes.

Mixez le tout et passez au tamis très fin.

Cuisez les galettes de choux-fleurs à la poêle avec le 40 g de beurre
restant.

Nappez les assiettes du coulis de poivrons.

Disposez sur le coulis de poivrons les galettes de choux-fleurs .



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